| ← Май 2024 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
13
|
14
|
15
|
18
|
19
|
||
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
26
|
|
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
||
За последние 60 дней 6 выпусков (2-3 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://www.eda-server.ru
Открыта:
21-05-2001
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные
блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база
данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по
названию и ингредиентам, советы по оформлению блюд, сервировке и этикету; В
рассылке и на сайте информация о травах и пряностях; кулинарный гороскоп,
таблицы калорийности, мер веса, продолжительности приготовления продуктов;
кулинарный словарь; статьи и публикации о кулинарии, еде и продуктах
питания; открытки с рецептами и "вкусные" фотографии; много другой
интересной и полезной информации о кулинарии и еде.
Статистика
0 за неделю
Советы шеф-повара #3102.Жареные пирожки с картошкой (Русская кухня).
Выпуск#3102.Жареные пирожки с картошкой (Русская кухня. Жареные пирожки с картошкой (Русская кухня. На 30 пирожков: Для теста: 1 кг муки, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 яйцо. Для начинки: 1 кг картофеля, 1 крупная луковица, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 200 мл растительного масла для фритюра. Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить лук. Перемешать,...
Советы шеф-повара #3101.Птица, жаренная в пергаменте (фольге)
Выпуск#3101.Птица, жаренная в пергаменте (фольге) Птица, жаренная в пергаменте (фольге) 1 курица (утка, индейка или гусь, соль, молотый перец, сметана, растительное или сливочное масло, бумажный или пергаментный кулек или фольга. Промытую чистой салфеткой обсушенную птицу натереть изнутри солью и перцем, снаружи смазать жиром. Голени связать вместе ниткой, поместить птицу в кулек из пергамента или фольги подходящего размера, открытый конец завязать. Кулек сбрызнуть водой, положить птицу на решетку в духовк...
Советы шеф-повара #3100.Салат «Обжорка»
Выпуск#3100.Салат <Обжорка> Салат "Мимоза" Рыбные консервы (лучше что-нибудь в масле) 1 банка, картошка 2 шт, морковка 3 шт, лук 1 шт, яйца 2 шт, майонез. Этот салат обязательно надо выкладывать на стол в стеклянную посуду. Выкладывать все продукты надо послойно, заливая каждый слой майонезом: сперва рыбные консервы, затем лук (мелко нарезанный, картошка вареная, нарезанная кубиками (посолить. Следом - вареная морковь, натертая на терке, также натертый белок вареного яйца (посолить. Сверху раскрошить желто...
Советы шеф-повара #3099.Гусь с яблоками и черносливом.
Выпуск#3099.Гусь с яблоками и черносливом. Гусь с яблоками и черносливом. Ингредиенты: Гусь - 1 шт. Яблоко (кисло-сладкие (зависит от размера гуся) - 1 кг. Брусника - 2 ст. Чернослив - 1 ст. Сметана (можно использовать майонез) - 2 ст. л. Мед - 1 ст. л. Соль Перeц черный Чеснoк Приготовление: берем нашего гуся, потрошим его и натираем снаружи и внутри солью, перцем, можно еще натереть чесночком. Яблоки режем на четвертинки (сердцевину надо удалить, смешиваем с брусникой и порезанным черносливом. Полученным...
Советы шеф-повара #3098. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня).
Выпуск#3098. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня. На 4 порции: 2 ст. л. оливкового масла, 4 филе куриных грудок, 200 г копченого нарезанного бекона, 0,5 стакана сухого белого вина, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 мл сливок жирностью 30, 400 г макарон пенне. Отварить макароны в подсоленном кипятке. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, положить куриные грудки и высыпать бекон. Жарить на сильном огне 4 ми...
Советы шеф-повара Выпуск#3097. Суп-пюре из цветной капусты и брокколи.
Выпуск#3097. Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. На 6 порций: 500 г цветной капусты, 500 г брокколи, 2 большие луковицы, 1 большая картофелина, 2 ст. л. оливкового масла, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок жирностью 10, 100 г сыра с голубой плесенью, щепотка кайенского перца. Сварить по отдельности цветную капусту и брокколи. Отвар слить. Лук очистить, порезать и обжарить на оливковом масле 10 мин, добавить очищенный измельченный картофель и тушить еще 5 мин. ...
Советы шеф-повара Выпуск#3096. Плов узбекский (по-фергански).
Выпуск#3096. Плов узбекский (по-фергански. Плов узбекский (по-фергански. Для приготовления настоящего узбекского плова нужны опыт, аккуратность и терпение. Это целый ритуал - последовательность действий здесь имеет большое значение, - но нет ничего вкуснее этого блюда. Особенно если сделали его вы сами. Кстати: рис для плова должен быть длинным и прозрачным, но ни в коем случае не пропаренным. Если использовать круглые или непрозрачные сорта, содержащие много крахмала, плов превратится в клейкую кашу. Лучш...
Советы шеф-повара Выпуск#3095. Рыба, запеченная в тесте
Выпуск#3095. Рыба, запеченная в тесте Рыба, запеченная в тесте 600 г рыбного филе, соль, лимонный сок, зелень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, сахар, жир или растительное масло. С филе снять кожу, залить смесью растительного масла, лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени петрушки, настаивать 2 ч в закрытой посуде. Муку размешать с молоком, добавить яичные желтки, немного соли, сахара и взбитые в густую пену белки. Куски филе вилкой вынимать из м...
Советы шеф-повара #3094. Паста-чичи (Итальянская кухня).
Выпуск#3094. Паста-чичи (Итальянская кухня. Паста-чичи (Итальянская кухня. На 6 порций: 600 г гороха нут, 400 г макарон, 100 г нежирной ветчины, 300 г мякоти свинины, 200 г томата-пюре, 3 веточки розмарина, 2 зубчика чеснока, 2 большие луковицы, 3 филе анчоуса, 1 щепотка соды, оливковое масло, толченый красный жгучий перец, соль, черный перец. Горох замочить на ночь в холодной воде, добавив в нее щепотку соды. На следующий день хорошо промыть и поместить в глиняную емкость, залив водой. Добавить веточку ро...
Советы шеф-повара Выпуск#3093. Угорь по-голландски (Голландская кухня)
Выпуск#3093. Угорь по-голландски (Голландская кухня) Угорь по-голландски (Голландская кухня) Угорь 150, лук репчатый 20, зелень 10, картофель 150, масло сливочное 20, уксус 5, перец черный молотый. Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см, тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь. Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушклй и ломтиками лимона. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов м...
