пишет:
Автор: Нина-супербабушка
Описание: Точно я не уверена, но кажется, что это блюдо относится к португальской кухне. Называется он Berkoukes. А вот в чем я совершенно уверена, что это очень вкусный, насыщенный и невероятно сытный суп, не смотря на то, что он без мяса. Нам он очень понравился. Приглашаю вас на свою кухню.
Ингредиенты- Вода — 1,2 л
- Паста — 0,5 стак.
- Чечевица (зеленая, Лайрд) — 1/4 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла листовая (а лучше мангольд) — 200 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (сушеная) — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
 |
Для этого супа используется паста птитим и листья мангольда (можно заменить молодой ботвой свеклы). Ни птитима, ни мангольда, к сожалению в списке рекомендованных продуктов нет. Я еще взяла кусочек корня сельдерея, ну куда я без него, очень люблю. |
 |
Лук измельчить. |
 |
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать лук и быстро обжарить его до мягкости. Добавить паприку, перемешать. |
 |
Через 30 секунд добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Тушить, помешивая, на маленьком огне 5-7 минут. |
 |
Тем временем крупно нарезать листья мангольда |
 |
И свеклы. |
 |
Влить в кастрюлю с луком воду, довести до кипения. |
 |
Добавить нарезанную кубиками (мне больше нравится соломкой) морковь, зеленый горошек, чечевицу, варить 10 минут. |
 |
Затем добавить птитим, листья мангольда |
 |
И петрушки, варить еще 15-20 минут. В конце варки посолить, поперчить, снять с огня и дать постоять с закрытой крышкой 5 минут. |
Подавать суп горячим. 
Думаю, что в крайнем случае птитим можно заменить какой-нибудь другой очень мелкой пастой, орзо, например, или мелкими ракушками, но варить тогда надо меньше, по упаковке. 
Приятного аппетита!
Суп "Беркук" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
| © www.povarenok.ru |
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
С января 2022 года в России увеличат прожиточный минимум и МРОТ
(2)
Olga-S
,
01.01.2022
-
Попросили в долг деньги: советы
(1)
Olga-S
,
11.12.2021
-
Кофейные картины Джамшида Умарова
(4)
E-Luar
,
18.05.2021
-
Находчивые братья
(1)
teka-45
,
13.05.2021
-
Камасутра и смекалка
(1)
Ягиня
,
16.04.2021
20240519131544