Кабоб – популярное узбекское блюдо, которое вы можете приготовить в казане на обед или ужин. Оно безумно вкусное и аппетитное, пропаренное мясо буквально тает во рту, а картофель получается настолько нежным, что просто рассыпается на тарелке. Традиционно готовят казан-кабоб из баранины или молодой козы, но так как во многих странах такое мясо трудно найти в магазинах и супермаркетах, то мы с вами приготовим его из обычных свиных ребрышек с небольшой прослойкой сала – от этого вкус блюда только выиграет!
Помните о том, что лук не добавляется при обжарке или тушении, им украшают блюдо, подавая лук в маринованном виде.
Вам потребуются:
- 700 г свиных ребрышек
- 6 шт. картофелин
- 50 мл растительного масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 луковица
- 20 мл 9% уксуса
- 1,5 ст. л. приправы для плова
- 1 щепотка соли
- 0,5 ч. л. сахарного песка
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
1. Очищаем картофельные клубни от кожуры и промываем их в воде. Затем обсушиваем бумажной салфеткой. В казане разогреваем растительное масло и обжариваем в нем целые очищенные картофельные клубни со всех сторон примерно 10-15 минут.
2. Пока картофель обжаривается, промываем свиные ребрышки, нарезаем их порционными кусочками с мясом на кости и обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем в казан к картофелю. Обжариваем около 15 минут до румяности.
3. Всыпаем приправу для плова, соль и молотый черный перец, вливаем около 0,5 ст. крутого кипятка и уменьшаем огонь до минимального. Накрываем емкость крышкой и тушим около 40 минут, периодически подливая жидкость. По желанию вы можете добавить и другие специи и пряности, например лавровые листы. Пока мясо тушится, очистим луковицу, промоем, нарежем ее полукольцами и зальем кипятком. Выдержим около 10 минут, затем сольем воду, нальем уксус, всыпем соль и сахар. Замаринуем лук.
4. Если вы приобрели мясо молодого животного, то 40 минут вам вполне хватит для того, чтобы оно стало мягким и нежным. По истечению указанного времени проверьте его на готовность, попробовав небольшой кусочек. Если мясо мягкое, то очистите несколько зубчиков чеснока и спрессуйте их в казан. Тушите еще пару минут и выключите огонь, оставив блюдо под крышкой еще на 5-7 минут для настаивания ароматов.
5. Выложите казан-кабоб на тарелки и подавайте к столу горячим вместе с маринованным луком, свежей зеленью и овощами, соусами и хлебом.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
С января 2022 года в России увеличат прожиточный минимум и МРОТ
(2)
Olga-S
,
01.01.2022
-
Попросили в долг деньги: советы
(1)
Olga-S
,
11.12.2021
-
Кофейные картины Джамшида Умарова
(4)
E-Luar
,
18.05.2021
-
Находчивые братья
(1)
teka-45
,
13.05.2021
-
Камасутра и смекалка
(1)
Ягиня
,
16.04.2021
20240519094323