Добрый день, дорогие читатели! При щедром урожае фруктов, а точнее яблок, вовсе не обязательно варить чересчур много компотов, давить тонны сока, заполнять весь погреб банками с джемом. Яблоки можно просто засушить.

Какие сорта подходят для сушки

Для сушки могут подойти самые разные сорта яблок. Когда заготавливают недозревшие плоды, то после сушки они становятся плотными. Для них характерен бежево-рыжий оттенок.

Но если сухофрукты используют в качестве самостоятельного десерта, то нужно остановиться на сладких сортах. Готовые чипсы из таких яблок рыхлые и имеют коричневые вкрапления сахара. Применяют для сушки даже Белый налив.

Хотя этот сорт хозяйки редко выбирают для иных заготовок. Все дело в том, что Белый налив при варке превращается в кашу и смотрится непрезентабельно. Для сушки некоторые люди берут даже дикие лесные яблоки.

Однако лучше всего для подобных заготовок использовать осенние сорта. Оптимальный вариант – Антоновка, Богатырь, Пепин, Уэсли, Гала и т.д. Конечно, все яблоки имеют свой неповторимый вкус, а вы выбирайте только те сорта, которые вам больше нравятся.

Читать далее...