Вам понадобится :

• 800-1000 гр. муки,
• 500 гр. мацони,
• 200 мл молока,
• 1 яйцо,
• 100 гр. сливочного масла,
• 150 мл растительного масла,
• 10-12 гр. сухих дрожжей,
• сахар,
• соль

Для начинки :

• 1 кг имеретинского сыра,
• 1-2 яйца,
• 50 гр. сливочного масла,
• 1 желток,
• 1 ст. ложку сметаны и масло для смазывания

Приготовление :

1 . Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром и дайте им запениться. Просейте 800 гр. муки с солью горкой, сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, добавьте мацони и растопленное масло, вбейте яйцо и начните замешивать тесто.

2 . Подливайте в тесто растительное масло по мере вымешивания. При необходимости добавьте еще муки - тесто должно быть мягким, эластитчным и не липнуть к рукам. Дайте подняться в теплом месте, 2 часа. За это время один раз обомните.

3 . Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и вмешайте размягченное сливочное масло.

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!