Рыбу в любом виде - соленую, жареную, пареную, копченую, маринованную, очень люблю | Если честно, то люблю её даже больше, чем мясо | Сегодня я решила рассказать Вам, как сделать рыбку вкусной и слабосоленой | Для этого подойдет любая красная рыба -
- горбуша,
- кета,
- семга,
- лосось
Какую Вы больше всего любите — такую и возьмите для засолки | Я в данном рецепте использовала замороженную кету | Рыбу, приготовленную по этому рецепту мы едим уже через сутки, что очень удобно | Но, имейте ввиду, если Вы купили свежую рыбу, то солить её можно только после хорошей заморозки. Иначе Вы можете отравиться. Свежая рыба подходит только для тепловой обработки. Итак, преступим к солению рыбы.
Время приготовления — 50 минут + время засолки
Количество порций — 6
Ингредиенты
- замороженная кета - 1 шт.
- соль
- сахар
Приготовление:
Замороженную рыбу слегка разморозить, но не до конца, а так, чтобы она оставалась слегка твердой. Слишком мягкую рыбу не удобно разрезать на части.
Почистить чешую, разрезать по хребту и удалить большие кости. Если Вам не лень, то еще можно удалить шкурку и мелкие косточки. Но я не удаляла.
Дальше разрезаем на тонкие кусочки примерно от 0,5 до 0,7 см. Стараемся делать все одинаковой толщины.
Если вы купили очень большую рыбу (у меня она была 5 кг), то лучше разрезать на кусочки длиной примерно 10 см.
Ну дальше самое основное — солим. Я беру щепотку соли и равномерно распределяю её по всему кусочку рыбы. Солю с обеих сторон. Если Вы любите не малосольную рыбку, а посолонее, то просто немного больше берите соли.
Все просоленные кусочки рыбы укладываю плотно в контейнер. Каждый слой в контейнере я слегка посыпаю сахаром (совсем чуть-чуть).
Когда вся рыба посолена, оставляю контейнер примерно на 1 час при комнатной температуре для лучшей просолки, а затем ставлю в холодильник.
Через сутки наша малосольная и нежная рыбка готова. Наслаждайтесь. Приятного Вам аппетита.
Примечание: если Вы нарежете рыбу более тонкими кусочками — до 0,5 см, то её можно будет уже есть через 8-10 часов.
P.S. В источнике можно посмотреть все фото крупным планом
Источник Кухня Жизни - готовим вкусно и полезно - читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора 
Circach в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Первые блюда | Вторые блюда | Вегетарианские блюда | Выпечка | Десерты
===========================================================
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+9
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
20240425163143