Вкуснейшее блюдо, неоднократно опробованное как в домашних, так и в полевых условиях! Рецепт получен во время этнографической экспедиции 1978 года, в одном из сёл Ярославской области от 104-хлетней Авдотьи Кузьминичны Лавровой
Состав (на 6 порций)*
- Тыква очищенная - 1,5 кг
- Рис крупа - 0,6 кг**
- Молоко - 1,5 литра
- Ветчина (бекон, рулька, балык мясной, окорок, колбаса варёная, сосиски, сардельки) - 0,3 кг
- Помидоры (не очень крупные) - 6 шт
- Зелёный горошек) - 1 средняя (? 400 гр) банка
- Масло сливочное - 0,5 пачки (? 125 гр)
- Сыр тёртый - 75 гр
- Масло растительное ароматное - 75 гр
- Сахар - 3,5 чайной ложки (без горки)
- Сливки 10%-ные - 1,5 гранёных стакана
- Яйцо куриное сырое - 3 шт
- Чеснок - 3 крупных зубчика
- Укроп, петрушка - по 0,5 пучка
- Соль - 0,75 чайной ложки
- Перец чёрный молотый - 0,25 чайной ложки
- Паприка молотая - 0,75 чайной ложки
Приготовление
Рис сварить на молоке до полуготовности, и немедленно, пока не остыл, заправить сливочным маслом и яйцом тщательно перемешав
Тыкву очистить и нарезать кубиками с горошину размером, такими же кубиками нарезать помидоры и ветчину, смешать и поставить тушиться в 0,75 литра воды часто (чтоб не прилипали к дну) помешивая, пока не выкипит 2/3 воды.
Тем временем, чеснок и укроп измельчить в блендере с сыром, растительным маслом, сливками, маринадом от зелёного горошка, солью и пряностями до однородной массы, а затем добавить её в кастрюлю к тыкве с помидорами и немедленно прибавить туда же рис тщательно всё перемешав, после чего тушить на таком же огне до готовности, продолжая помешивать с той же частотой, за 5 минут до окончания тушения добавить в кастрюлю зелёный горошек и тщательно перемешать.
Петрушку мелко порезать, перемешать с готовой кашей и подать на стол самостоятельно, или в качестве гарнира к мясу или дичи.
* Можно приготовить постный вариант блюда без ущерба для вкуса убрав яйцо и колбасные изделия, а также заменив сливочное масло «жарочным» растительным, а молочные продукты половинным количеством воды.
** Вместо чистого риса можно использовать его смесь с полуторным количеством проса (пшёнки) так, чтобы общая масса крупы оставалась не изменённой.
====================================================
все статьи автора 
Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Это интересно
+9
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
20240419195747