Аромат и вкус настоящего, ржаного хлеба, способен вызвать острое желание отведать вкуснятину даже у относительно сытого человека. Есть что то волшебное в этом аромате буханки, приготовленной с любовью из рожденных землей злаков и специй.
Я родилась в Латвии, где хлеб пекли раньше и пекут сейчас так, что ни шоколада, ни мармелада не надо. Ничего вкуснее куска черного хлеба со сметаной или маслом и сыром просто не существует!!!
Особенно мне нравится наш латвийский «Lāču maize» и «Svētes maize», приготовленные по древним латышским рецептам, хранимым в строжайшем секрете.
Чтобы Вы понимали, что такое для нас латвийский хлеб и как пекут самый знаменитый даже за пределами Латвии хлеб, которым я никогда не перестану восхищаться, я добавила ролик, снятый в пекарне моего любимого "Lāču maize".
И теперь представьте себе, какова тоска, жить на Кипре или в Испании, где морепродукты, круглый год свежие овощи и фрукты, обалденный климат и потрясающая зелень на столе… но нет нашего черного хлеба. Того самого, настоящего, который мы тащим проплаченым багажом по 10-15 килограмм каждый раз, когда возвращаемся из Риги на юга. И все равно не напасешься. Те, кто были вынуждены уехать жить или работать за границу, меня поймут.
Именно эта тоска и потребность в нашем хлебушке и заставила меня начать эксперименты с выпечкой хлеба. Мне хотелось научиться печь не на дрожжах, а как в древние времена, на настоящей закваске! Ведь и мой любимый Lāču хлеб тоже пекут на закваске!
Первая закваска у меня просто «померла» от холода, ибо затеяла я её зимой в Испании, когда ночью температура опускалась до 8 градусов, а в квартирах отопления нет, довольно прохладно на кухне. Закваске нужно тепло. Пробовала я печь хлеб и на дрожжах, но он так не получился, опал и остался сырым комком. Хотя запах был обалденный.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Ребенок не берет пустышку
(1)
Larisa-s
,
02.08.2016
-
Играть на блокфлейте легко?
(3)
Larisa-s
,
22.07.2016
-
Беременность после 40
(1)
Larisa-s
,
12.07.2016
-
"Как я появился" или страшные вопросы для родителей
(1)
Larisa-s
,
17.06.2016
-
Правильный прикорм: несколько советов мамам
(1)
_Татьяна*
,
30.04.2016
20240610131428